オーストリアの茄子

ドイツ語で、茄子はAubergine(オウベルジーネ)と言います。

オーストリアの茄子は、日本の茄子に比べてサイズが大きくて皮も厚く、大きいものになると2倍のサイズの物もあります。味は日本の物とさほど変わりないですが、オーストリアの茄子はアクが強いです。

和食の時は焼き茄子や茄子の揚げ浸し、それ以外はラタトゥイユなどの煮込み料理に使っています。