Laugencroissant(ラウゲンクロワッサン)

今日は、スーパーマーケットでよく見かけるLaugencroissant(ラウゲンクロワッサン)というパンを紹介します。

その名の通りクロワッサンなのですが、普通のクロワッサンとは少し違い、ブレーツェルの香ばしい香りのするクロワッサンです。以前紹介したLaugenbrezelと同じように、Laugen(ラウゲン)というアルカリ溶液をつけて焼いたものです。

外側がサクサク、中がしっとりしたクロワッサンで、ブレーツェルの香ばしさがクセになります。